Кишечные инфекции не случайно называют «болезнями грязных рук», поскольку они тесно связаны с несоблюдением элементарных правил гигиены. Особенно подвержены заболеванию дети — их восприимчивость к острым кишечным инфекциям в 2,5–3 раза выше, чем у взрослых. Об этом сообщили в Республиканском центре здоровья.
Как пояснили специалисты, острые кишечные инфекции (ОКИ) представляют собой заболевания, вызываемые бактериями, вирусами и простейшими, которые поражают желудочно-кишечный тракт и сопровождаются интоксикацией, болями в животе, рвотой и диареей. К ним относятся дизентерия, брюшной тиф, паратифы А и Б, сальмонеллез, холера, гастроэнтерит, пищевые токсикоинфекции, вирусный гепатит А и вирусные диареи.
По данным центра, в летне-осенний период заболеваемость ОКИ увеличивается в связи с повышенным потреблением овощей и фруктов. Чаще всего болеют дети раннего возраста — до трех лет.
Основными симптомами кишечных инфекций являются боли в животе, рвота, частый жидкий стул и повышение температуры тела. Возбудителями заболевания могут быть патогенные кишечные палочки, сальмонеллы, дизентерийные микробы, стафилококки, а также различные вирусы, в первую очередь энтеровирусы, ротавирусы и аденовирусы.
Специалисты выделяют три основных пути передачи инфекции: через пищу, воду и бытовой контакт. Заражение может произойти при употреблении продуктов, не прошедших достаточную термическую обработку, некачественной воды, а также через загрязненные предметы и грязные руки.
В Республиканском центре здоровья напомнили о пяти основных правилах профилактики острых кишечных инфекций. В первую очередь необходимо соблюдать личную гигиену и приучать к ней детей. Рекомендуется чаще мыть руки с мылом, особенно перед приготовлением и приемом пищи, после посещения туалета и возвращения с улицы, поддерживать чистоту на кухне, своевременно удалять пищевые отходы, регулярно мыть детскую посуду и игрушки.
Кроме того, сырые продукты следует хранить отдельно от готовой пищи и использовать для их разделки отдельные ножи и разделочные доски. Мясо, птицу, яйца и рыбу необходимо тщательно прожаривать или проваривать.
Специалисты также рекомендуют не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов, хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре ниже 5 градусов и не держать готовые блюда слишком долго даже в охлажденном виде.
Особое внимание следует уделять качеству воды и продуктов. Медики советуют употреблять только безопасную воду, выбирать пастеризованное молоко, тщательно мыть овощи и фрукты, не использовать продукты с истекшим сроком годности, а остатки праздничных блюд хранить не более суток и обязательно подвергать повторной термической обработке. Не рекомендуется приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, давать маленьким детям сырые яйца и некипяченое разливное молоко, а также купаться в водоемах, где это запрещено.
В центре напомнили, что при появлении таких симптомов, как повышение температуры, рвота, расстройство стула и боли в животе, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Отдельно специалисты остановились на распространенных мифах о безопасном питании летом.
Так, распространенный способ проверки спелости арбуза путем вырезания кусочка прямо на рынке может стать причиной заражения кишечной инфекцией. По словам медиков, нож продавца не является стерильным, а бактерии с поверхности арбуза легко попадают внутрь плода, где быстро размножаются.
Еще одним опасным заблуждением является мнение, что отсутствие неприятного запаха свидетельствует о безопасности продукта. В Республиканском центре здоровья пояснили, что такие бактерии, как сальмонелла и стафилококк, могут не менять вкус, запах и внешний вид пищи, несмотря на наличие опасных токсинов.
Кроме того, сладкие газированные напитки и алкоголь не помогают утолить жажду в жаркую погоду, а наоборот, ускоряют обезвоживание организма. Ледяные напитки также способны вызвать спазм сосудов желудка, замедлить пищеварение и ослабить местную защиту организма.
Специалисты развенчали и миф о том, что ягоды и зелень достаточно просто ополоснуть холодной водой. Из-за особенностей структуры зелени, клубники и малины на их поверхности могут задерживаться бактерии и яйца гельминтов. Поэтому летом рекомендуется предварительно замачивать зелень и ягоды в чистой воде на 10–15 минут, а затем тщательно промывать под проточной водой. Для твердых плодов, таких как яблоки и огурцы, можно использовать специальные щетки. При этом применять мыло и бытовую химию не рекомендуется.
Еще одним опасным мифом специалисты назвали использование марганцовки для промывания желудка при отравлениях. В центре отметили, что доказательная медицина давно отказалась от этого метода, поскольку нерастворившиеся кристаллы марганцовки могут вызвать тяжелые химические ожоги слизистой оболочки желудка и ухудшить состояние больного.